آیا در روز به میزان کافی آنتی اکسیدان مصرف می کنید؟

[تعداد: 1    میانگین: 5/5]
آنتی اکسیدان و عسل طبیعی

برخی از مردم از خستگی و ضعف جسمانی دائمی خود شکایت می کنند. بسیاری از جوانان سی ساله در صحبت های خود به خستگی و ناتوانی جسمانی خود اشاره می کنند و از این بابت رنج می برند. بسیاری حتی کارهای سخت فیزیکی انجام  نمی دهند اما شب ها احساس فرو ریختن استخوان هایشان را دارند.

بدتر از آن اینکه عده ای اکثر روزهای سال درگیر سرماخوردگی و سرفه هستند و این بیماری دست از سرشان بر نمی دارد. اما وقتی مصرف شربت عسل و میوه ها و سبزیجات تازه که حاوی میزان زیادی از آنتی اکسیدان را در رژیم غذایی خود قرار می دهند، آرام آرام از شدت سرفه ها کم می شود و بهبود می یابند. علاوه بر این انرژی لازم در بدن خود می یابند و قوام جسمانی آنها افزایش می یابد.

چربی های غذایی با اکسیژن واکنش انجام می دهند و رادیکال های آزاد تولید می کنند که برای بدن بسیار مضر است. رادیکال های آزاد باعث ایجاد بیماری های بسیاری در بدن می شوند که می توان از آن بیماری ها به پیری زودرس، ناراحتی قلبی، آلزایمر، پارکینسون و سرطان اشاره کرد. اتفاقی که می افتد اینست که رادیکال های آزاد ساختار های ژنتیکی در سلول را تغییر می دهند و نهایتا سلول سرطانی ایجاد شود. از این رو مصرف آنتی اکسیدان برای مبارزه با رادیکال های آزاد بسیار ضروریست.

آنتی اکسیدان ها به روش های مختلفی وظیفه خود را انجام می دهند: انرژی رادیکال آزاد را کاهش می دهند، از شکل گیری اولیه رادیکال آزاد جلوگیری می کنند، یا یک واکنش زنجیره ای اکسید شدن رادیکال آزاد را قطع می کند تا آسیب ناشی از آن را به حداقل برساند. بدن آنزیم های تولید می کند که بسیاری از رادیکال های آزاد را خنثی می کند. با این حال در صورت زیاد بودن میزان رادیکال های آزاد ممکن است این آنزیم برای خنثی سازی کافی نباشد. برای مثال فردی که بسیار سیگار می کشد یا پیوسته در محیط آلوده به دود سیگار قرار می گیرد و یا دائم در اضطراب و استرس است. بسیاری از ویتامین های موجود در مواد غذایی به عنوان ضد باکتری عمل کرده و جلوی فعالیت رادیکال های آزاد را می گیرند.

محققان اثبات کرده اند که عسل چیزی فراتر از یک شیرین کننده خوشمزه است. عسل منبع غنی آنتی اکسیدان در مبارزه با کلسترول می باشد. آنتی اکسیدان موجود در عسل  از آنتی اکسیدان موجود در برخی میوه ها و سبزیجات بیشتر است.

محققان اثبات کرده اند که عسل چیزی فراتر از یک شیرین کننده خوشمزه است. عسل منبع غنی آنتی اکسیدان در مبارزه با کلسترول می باشد. آنتی اکسیدان موجود در عسل  از آنتی اکسیدان موجود در برخی میوه ها و سبزیجات بیشتر است. عسل تنها ماده غذایی است که حاوی آنتی اکسیدان پینوسیمرین می باشد که باعث بهبود عملکرد مغز می گردد. احتمال زیاد شما هم اکنون در حال نوشیدن شربت عسل نیستید!!!

عسل بواسطه اینکه منبع غنی آنتی اکسیدان است جایگزین بسیار خوبی برای شکر می باشد. فعالیت ضد باکتریایی عسل از پراکسید هیدروژن موجود در آن می باشد. نکته قابل بیان دیگر اینست که عسل های مختلف با توجه به پوشش گیاهی منطقه دارای مقادیر متفاوتی از آنتی اکسیدان می باشند. معمولا عسل های تیره مثل عسل گندم حاوی مقادیر بیشتری از آنتی اکسیدان هستند. البته استثنا هم وجود دارد. عسل شبدر با داشتن رنگ روشن دارای میزان بالایی از آنتی اکسیدان است.

درباره ویژگی های عسل طبیعی بیشتر بخوانید:

فواید عسل طبیعی چیست؟

ارزش غذایی عسل طبیعی

تاثیر عسل در کاهش وزن

پنج ویژگی مفید عسل

آنتی بیوتیک 100% طبیعی

[تعداد: 1    میانگین: 5/5]
عسل و آنتی بیوتیکآیا می دانستید که آنتی بیوتیک می تواند طبیعی، بدون عوارض جانبی و خوشمزه در یک زمان باشد؟

عسل به عنوان یک دارو عامیانه برای بسیاری از اهداف مختلف استفاده می شود: به عنوان یک ملین، به عنوان یک درمان طبیعی برای اسهال و ناراحتی معده، برای سرفه و گلودرد. سپس در اواسط دهه 1940، آنتی بیوتیک ها برای درمان عفونت ها در دسترس قرار گرفت و عسل دیگر در پزشکی استفاده نشد.

امروزه، این درمان هزاره های قدیمی سالمندان بازسازی می شود. مشاهدات بالینی اثربخشی عسل را در درمان و کاهش سوختگی، نیش حشرات، عفونت های مخمر، شرایط پوستی مختلف مانند اگزما  و عفونت های قارچی از پای ورزش به کرم های روده گزارش می کنند. بسیاری از مشاهدات و مستندات منتشر شده خواص شفابخش عسل را در برداشتن سریع عفونت از زخم ها، بدون هیچ گونه عوارض جانبی نشان داده اند و پیشنهاد کردند که عسل عاملی ضد میکروبی علیه طیف مشخصی از باکتری ها و قارچ ها است.

چگونگی عملکرد عسل به عنوان آنتی بیوتیک

عسل به روش های مختلف به عنوان یک آنتی بیوتیک برای زخم ها موثر است. پراکسید هیدروژن (h2o2) تولید شده از آنزیم آن، یک ضد باکتری، ضد میکروبی و ضد عفونی کننده زخم می باشد که باعث از بین بردن میکروب ها و بهبود پوست شکسته شده است. شواهد علمی نشان می دهند که اکثر گونه های باکتری مضر نمی توانند در حضور اکسیژن یا پراکسید هیدروژن زنده بمانند. شما احتمالا می دانید که عسل نیازی به یخچال ندارد چون باکتری ها در آن نمی توانند زنده بمانند.

ویسکوزیته عسل  نقش محافظتی بر روی زخم دارد و محیط مرطوب برای زخم را تشکیل می دهد. این لایه شفاف بین زخم و پانسمان که توسط عسل ایجاد می شود بدون هیچ گونه چسبندگی و آسیب به بافت، باعث رشد پوست و تشکیل سلول های پوستی می­گردد به طوری که چرک هم بوجود نیاید. عسل مواد مغذی لازم برای بازسازی بافت سالم را فراهم می کند و رشد مویرگ های خون جدید را تحریک می کند. خواص ضد باکتری نیز مانع از بروز عفونت زخم ها می شود. مقدار بالای قند عسل اثر اسمزی بر روی زخم دارد و لنفها را در هنگام جذب رطوبت به سلول ها منتقل می کند و ازالتهاب و تورم و درد جلوگیری می کند.

عسل حاوی مقدار زیادی از گلوکز می باشد که به طور شیمیایی با کلاژن  پروتئین بافت ترکیب می شود. از این رو، هنگامی که عسل بر روی زخم و یا سوختگی قرار داده می شود، بدون ایجاد چرک زخم و سوختگی را بهبود می بخشد. اسیدیته بودن عسل این روند را بهتر نیز می کند.

عسل مانوکا عسلی برای درمان

عسل می تواند از شهد گلهای مختلف تولید شود و قدرت آنتی باکتریال آن بسته به مبدا یعنی نوع گل و پوشش گیاهی منطقه تغییر می کند. عسل مانوکا عسلیس که خواص ضد باکترایی و خواص دارویی بسیار قدرتمندی دارد و برای بهبود زخم تاثیر فوق العاده ای دارد. این عسل در استرالیا و آمریکا بدین جهت به کاربرده می شود.

عسل باعث افزایش عملکرد مغز می شود

[تعداد: 1    میانگین: 5/5]
چگونه به این نتیجه رسیدیم که “عسل باعث افزایش عملکرد مغز می شود”؟ تا به حال به شما گفته شده که قند مغز را کند می کند؟

عسل باعث افزایش عملکرد مغز می شوددر واقع، عسل به عنوان سوخت مطلوبِ مغز برای جلوگیری از استرس و دستیابی به آرامش در خواب، ستودنیست. عواملی که برای افزایش حافظه اهمیت خاصی دارند. این واقعیت، به ما انگیزه بیشتری برای بررسی ارتباط مستقیم بین خوردن عسل و توانایی ما در فکر کردن می دهد. و البته هیجان زده شدیم زمانی که متوجه شدیم، مطالعات بسیار جالبی در این زمینه هم انجام شده است.

بله، اعتقادات سنتی و باستانی براین است که عسل تواناییِ تقویت حافظه، عقل را دارد، و اکنون شواهد علمی نیز این اعتقادات را حمایت می کنند.

اولا، یک تحقیق پنج ساله از سال 2003 تا 2008 توسط دانشگاه بابل، دانشکده پزشکی، عراق انجام شد تا مزایای عسل را در پیشگیری از زوال عقل بررسی کند. در مجموع 2893 نفر، همه 65 ساله و بالاتر، به طور تصادفی انتخاب و مورد مطالعه قرار گرفتند – 2290 فرد سالم و 603 نفر با کاهش خفیف عقل مواجه شدند. در این مطالعه، حدود نیمی از افراد روزانه به مقدار ثابت عسل مصرف می کردند، در حالی که نیمه دیگر فقط دارونما دریافت می کردند. یافته های پایان سال 2008 شگفت انگیز بود. در مجموع 489 فرد مبتلا به زوال عقل شدند. و در میان آنها 394 نفر از گروهی بودند که دارونما مصرف می کردند و تنها 95 نفر از گروهی که عسل مصرف می کردند، بودند. اختلاف نتایج در دو گروه از لحاظ آماری معنادار بود. محققان این مطالعه به این نتیجه رسیدند که در افرادی که روزانه عسل می خورند، احتمال ابتلا به زوال عقل را کم است. آنها معتقد بودند که عسل داراي خواص آنتی اکسیدانی طبیعی و درمانی است که قادر به جلوگیری از آلزایمر و زوال عقل و تقویت سیستم کولینرژیک مغز و گردش خون است.

بعد از آن، مطالعات نشان داده اند که خواص پلی فنول عسل می تواند با استرس مقابله کند، سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی عسل، ساختار سلولی را بازسازی می کند و از این رو برای بهبود حافظه مفید است. (Based Complementary and Alternative Medicine, Volume 2014). به عنوان مثال، یک مقاله ی آرژانتینی در مورد ترکیب شیمیایی عسل نشان می دهد که عسل در ساخت و توسعه سیستم عصبی مرکزی کودکان کمک می کند و می تواند باعث کاهش اضطراب، بهبود حافظه و یادگیری و تقویت عملکرد ذهنی آنها در زندگی شود (Journal of the Argentine Chemical، جلد 96، شماره 2، 2008).

زنان مسن، به کاهش استروژن در بدن خود آسیب پذیر است، که تاثیر دریادگیری و حافظه کلامی آنها دارد. در سال 2011، یک آزمایش 16 هفته ای توسط دانشکاه USM مالزی انجام شد و دریافتند، زنانی که بعد از یائسگی عسل دریافت کرده اند، پیشرفت فوری در تمرکز و حافظه خود داشتند. (The Journal of The North American Menopause Society, Vol. 18, 2011)

متاسفانه امروزه، به دلیل افزایش مصرف قندهای تصفیه شده که حاوی فروکتوز بالا هستند، با چاقی، دیابت و بیماری های قلبی ارتباط دارند. معمولا به عسل به دلیل شیرین بودن به دید بد نگاه می شود. با این حال، اگر ما واقعا درک کنیم که قند منبع اصلی انرژی برای بدن ما و یک منبع حیاتی سوخت برای مغز ماست، ما قطعا بیشتر در مورد انتخاب نوع شکر برای تغذیه بدن و مغز خود فکر می کردیم.

پنج ویژگی مفید عسل که بایستی بدانیم

[تعداد: 2    میانگین: 4/5]
در جوامع امروزی توجه کمتری به عسل نسبت به تمدن های باستانی می شود. عسل به اندازه کافی در جوامع مدرن امروز و زندگی مردم عادی مورد توجه قرار نمی گیرد. آیا عسل فقط قند فانتزی و یک ماده شیرین و خوشمزه است؟  بسیاری از مردم عسل را به خاطر طعم آن می خورند و خواص درمانی آن را نمی بینند. نکته مهم اینست که عسل جدای از اینکه خوشمزه است و جدای از اینکه در پخت برخی از غذاها استفاده می شود و طعم بسیار خوشایندی می دهد ماده ایست فراتر از خوشمزگی و بایستی در مورد خواص شفابخش آن بدانیم.

1) عسل تنها شکر نیست!

در جوامع امروزی توجه کمتری به عسل نسبت به تمدن های باستانی می شود. عسل به اندازه کافی در جوامع مدرن امروز و زندگی مردم عادی مورد توجه قرار نمی گیرد. آیا عسل فقط قند فانتزی و یک ماده شیرین و خوشمزه است؟  بسیاری از مردم عسل را به خاطر طعم آن می خورند و خواص درمانی آن را نمی بینند.

عسل دارای ویژگی های حیاتی منحصر به فرد است که در سایر قندها یافت نمی شود. بسیار بیشتر از آنچه که برخی از پزشکان می توانند درک کنند! عسل را با قند و شکر مقایسه نکنید. عسل خیلی فراتر از آنچه که با چشم دیده می شود می باشد. بیشتر بخوانید …

عسل تنها شکر نیست

2) مزایای سلامتی حاصل شده از علم (از علوم قرآنی تا شواهد علمی)

قدرت شفا دهنده عسلاین تعجب آور است که چگونه برخی از مردم تمایل به کسب اطلاعات در مورد خواص درمانی عسل دارند. اما در مورد مضررات قند و شکرهای فرآوری شده و قندهای مصنوعی بحث نمی کنند و به شدت مایل به خوردن آنها هستند. با این حال، امروزه محققان شواهد جدیدی از مزایای پزشکی عسل را در همه جهات به دست می آورند و به اطلاع مردم می رسانند. مزایای عسل تنها در رفع بی خوابی متوقف نمی شود. عسل نیز ویژگی های ضد عفونی کننده، آنتی اکسیدان و پاک کننده  برای بدن و سلامتی ما، زیبایی­های پوستی برای خانم ها و خواص شگفت انگیز شفا به عنوان درمان سر و پا مانند عفونت چشم ارائه می دهد. ویژگی های شفادهنده ی قدرتمند آن هزاران سال پیش شناخته شده است که برای بهبود بخشیدن و درمان بیماری ها و اصلاح اختلالات صحی برای نسل های مختلف مورد استفاده قرار گرفته است.

3) قدرت شفا دهنده عسل

عسل مانوکا UMF ، شاید پرطرفدار ترین عسل طبیعی در دنیا می باشد. زیرا که برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود. این عسل نه تنها با عفونت مبارزه می کند بلکه در بهبود و کاهش التهاب و زخم بافت ها تاثیرگذار است.  این عسل همچنین برای درمان مشکلات گوارشی مانند اسهال، سوء هاضمه، زخم معده و گاستروانتریت به کار برده می شود.

4) اثرات درمانی عسل در ترکیب با دیگر مواد غذایی

علاوه بر کاربردهای دارویی عسل، این ماده شفابخش در ترکیب با دیگر موادغذایی خاص می تواند فوائد درمانی فوق العاده ای ایجاد کند. از این میان می توان به ترکیب با گرده زنبور عسل، دارچین، زنجبیل و سرکه سیب اشاره کرد. و با توجه به تحقیقات و شواهد موجود در زمینه دیگر محصولات زنبور عسل مانند ژله سلطنتی، گرده زنبور عسل و پروپولیس، ما از زنبورهای عسل بایستی بسیار سپاسگزار باشیم.

اثرات درمانی عسل در ترکیب با دیگر مواد غذایی

5) هزاران انتخاب با توجه به انواع عسل و گونه گیاهی آن

هزاران انتخاب با توجه به انواع عسل و گونه گیاهی آنیکی از بزرگترین لذتها در استفاده از عسل، شناخت عطر و طعم عسل های مختلف، ظاهر و کیفیت آن و آزمایش هر طعم می باشد و اینکه کدام نوع عسل برای پخت چه غذایی آن غذا را لذیذتر می کند. عسل می تواند بسته به محل و گیاه تولید کننده شهد، طعم ها و خواص متفاوتی داشته باشد. بنابراین سزاوار نیست که این ماده شفابخش خوشمزه که در انواع مختلفی می تواند ایجاد شود و رنگ و طعم و عطر و غلظت و فواید درمانی متفاوتی به خود بگیرد با بعضی از دیگر مواد مانند شکر و نمک یکسان درنظر گرفته شود.

درباره ویژگی های عسل طبیعی بیشتر بخوانید:

فواید عسل طبیعی چیست؟

ارزش غذایی عسل طبیعی

تاثیر عسل در کاهش وزن

 

3 تفاوت کلیدی عسل و شکر

[تعداد: 1    میانگین: 5/5]

تفاوت های عسل و شکر چیست؟



هر دو شیرین کننده حاوی گلوکز و فروکتوز هستند. با این حال در فرایند تولید شکر، اسیدهای ارگانیک، پروتئین، عناصر نیتروژن، آنزیم ها و ویتامین های موجود در نیشکر تخریب می شود، در حالی که عسل خالص، یک شیرین کننده طبیعی، تنها به حرارت کم نیاز دارد. همچنین، عسل حاوی برخی از خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی مفید است که در قند وجود ندارد.

مقایسه عسل و شکر

در اینجا سه نکات کلیدی در مقایسه بین عسل و  قند و شکر وجود دارد که به شما کمک می کند هنگام خوردن عسل احساس بهتری داشته باشید:

1- مقدار کم مورد نیاز از عسل



یک قاشق غذاخوری شکر یا سس سویا حاوی 46 کالری است، در حالی که یک قاشق غذاخوری شیرین کننده عسل طبیعی دارای 64 کالری است. اگر چه ممکن است عسل کالری بیشتری داشته باشد، اما در واقع از آن کمتر استفاده می کنیم، چون شیرین تر از شکر است. در نتیجه، شما مقدار کمتری کالری نسبت به شکر مصرف می کنید. اگرچه عسل گرانتر است، و ممکن است از شکر قیمتی ارزان تر باشد. ولی هنگامی که متوجه شوید که در بلند مدت چقدر شکر مصرف می کنیم! نظرتان عوض خواهد شد.

2- عسل به آرامی وارد جریان خون می شود


قند حاوی ساکارز است، که از دو مولکول متصل به هم تشکیل شده. هنگامی که قند یا شکر می خوریم، معده ی ما باید از آنزیم های خود استفاده کند تا این دو مولکول ها را از هم جدا کند و ما بتوانیم از انرژی قند و شکر استفاده کنیم. عسل کاملا متفاوت است. زنبورها آنزیم خاصی را به شهد اضافه کرده اند که ساکارز را به گلوکز و فروکتوز تقسیم می کند – دو قند ساده برای بدن ما که می توانند به طور مستقیم جذب شوند.

“قند و شکر سطح قند خون را به سرعت افزایش می دهند، و این می تواند مشکلاتی را برای افراد مبتلا به نقص در متابولیسم گلوکز ایجاد کند … هنگامی که مواد غذایی حاوی درصد زیادی از شکر مصرف می شود، بسیاری از مواد مغذی سودمند و ضروری از رژیم غذایی حذف می شوند به این ترتیب به افزایش خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند دیابت، بیماری های قلبی عروقی، برخی از انواع سرطان، پوکی استخوان و حتی بیماری های ناتوانی دژنراتیو کمک می کند. “

~ انقلاب عسل، دکتر رون فسندن

  1. عسل دارای مواد مغذی است

 

بر خلاف عسل، قند و شکر کمبود مواد معدنی و ویتامین ها را دارند (از این رو غالبا بدون کالری نامیده می شود)، آنها برای متابولیزه شدن مواد مغذی بدن را مصرف می کنند. هنگامی که این مواد مغذی مورد استفاده قرار می گیرند، متابولیسم کلسترول نامطلوب و اسید چرب کاهش می یابد، در نتیجه سطح کلسترول خون بالا می رود و همنیطور منجر به افزایش وزن به دلیل انباشته شدن اسید های چرب در اندام ها و بافت ها می شود. به همین دلیل است که افراد چاق از سوء تغذیه و بسیاری از مشکلات مرتبط با سلامتی رنج می برند. نکته این است که اگر مراقب وزن خود هستید، عسل انتخاب بهتری نسبت به شکر خواهد بود. علاوه بر تفاوت در تغذیه، من احساس می کنم که قند هرگز با عسل در مزه نمی تواند رقابت کند. گرچه هر دو شیرین هستند، عسل چنان طعم منحصر به فردی دارد که می تواند در بسیاری از غذاها و نوشیدنی ها استفاده شود. طیف وسیعی از گونه های عسل با طعم ها و رایحه های مختلف، شما را قادر به تکمیل و بهبود طعم انواع مختلف غذاها و نوشیدنی می کند.

هفت نکته در مورد ارزش غذایی عسل

[تعداد: 1    میانگین: 5/5]
چگونه می توانیم نسبت به ارزش غذایی عسل بی اهمیت باشیم درحالیکه در پی درک رمز و راز عسل و مزایای آن هستیم؟ به مطالب زیر توجه نمایید:

هفت نکته در مورد ارزش غذایی عسل

1) کربوهیدرات ساده

عسل یک منبع عالی کربوهیدرات ساده است. شهد خود عمدتا از ساکارز و آب تشکیل شده است. زنبورها آنزیم هایی را به آن اضافه می کنند که باعث ایجاد ترکیبات شیمیایی جدیدی شود. ساکارز را به فروکتوز و گلوکز تبدیل و سپس آب را تبخیر می کنند تا محصول در برابر خراب شدن مقاومت کنند.

 

2) شکر طبیعی

80% شکر طبیعی یعنی اکثرا فروکتوز و گلوکز! به علت میزان فروکتوز بالا، عسل از شکر قندی شیرین تر است.

 

3) آب

18% آب! درصد پایین آب کیفیت عسل را افزایش داده است.

 

4) مواد معدنی و ویتامین ها

2% مواد معدنی، ویتامین ها، گرده ها و پروتئین! عسل حاوی مواد معدنی می باشد که به متابولیسم بدن (سوخت و ساز) کمک میکند تا کلسترول و اسیدهای چرب غیرطبیعی بر روی اندامها و بافتها را مدیریت کند و از این رو از چاقی جلوگیری نموده و باعث ارتقای سلامت برای ما میشود. ویتامینهای موجود در عسل B6، تیامین، نیاسین، ریبوفلاوین، اسید پانتوتنیک و برخی اسید آمینه مشخص هستند. مواد معدنی موجود در عسل عبارتند از کلسیم، مس، آهن، منیزیم، منگنز، فسفر، پتاسیم، سدیم و روی. عسل مانوکا دارای هدایت الکتریکی بالاتری نسبت به عسل معمولی می باشد. یک روش اندازه گیری محتوای مواد معدنی عسل اندازه گیری هدایت الکتریکی آن است که حدود 4 برابر عسل گل های عادی می باشد. هدایت بالاتر نشان از کیفیت بالاتر عسل است.

 

5)آنتی اکسیدان

یکی از بهترین مزایای این شیرین کننده طبیعی شفابخش آن است که عسل غنی از اسیدهای فنولی و فلاونوئیدها میباشد که منبع آنتی اکسیدان های طبیعی است بدون داشتن چربی و کلسترول!!!

 

6) کالری

یک قاشق غذاخوری عسل حاوی 64 کالری است. می توان این میزان کالری با کالری موجود در شکر مقایسه نمود.

 

7) شاخص گلیسمی

عسل دارای یک شاخص گلیسمی سالم (GI)  است، به این معنی که قندهای آن می تواند به تدریج جذب جریان خون شود. ما بایستی سعی کنیم از خوردن بیش از حد مواد غذایی با گلیسمی بالا جلوگیری کنیم که موجب افزایش انتشار انسولین در بدن ما می شود، به این دلیل که پانکراس تحریک می شود تا ناگهان افزایش قند خون را به همراه داشته باشد.

فواید عسل طبیعی چیست؟

[تعداد: 1    میانگین: 5/5]

5 خاصیت مهم عسل برای سلامتی

مزایا و فواید عسل طبیعی بینهایت است و قابل شمردن، اما 5 تا از مهمترین آنها را اینجا می آوریم:

1- عسل طبیعی افزایش دهنده انرژی بدن است

عسل طبیعی افزایش دهنده انرژی بدن استفواید عسل طبیعی، خیلی بیشتر از طعم فوق العاده آن است. یک منبع بزرگ از کربوهیدرات ها، که برای بدن ما، قدرت و انرژی فراهم می کند. عسل یک داروی ماثر و معروف برای افزایش عملکرد ورزشکاران و کاهش خستگی آنان است. قند طبیعی موجود در آن نقش ماثری در جلوگیری از خستگی آنها موقع تمرین دارد. گلوکز در عسل سریع جذب بدن می شود و انرژی بدن را افزایش می دهد در حالی که فراکتوز بسیار آهسته جذب می شود. معروفه که عسل طبیعی سطح قند خون را تغییری نمی دهد در مقایسه با دیگر شیرین کننده ها که قند خون را بالا می برند. پس برای تجربه فواید عسل طبیعی، این چند نکته را بخوانید:

  • قبل از ورزش، پیاده روی یا دویدن، یک قاشق عسل بخورید تا انرژی بیشتر برای تمرین بیشتر داشته باشید.
  • اگر صبح ها احساس خستگی یا لختی می کنید، به جای خوردن نوشابه انرژی زا، عسل را امتحان کنید. روی نان تست بمالید یا به جای شکر در چایتان بریزید.
  • اگر بچه هایتان از فشار درسی یا فیزیکی مدرسه شکایت دارند، برایشان یک نوشیدنی با عسل درست کنید، یا یک ساندویچ عسل و کره، تا مطمئن شوید که انرژی کافی برای طول روز دارند. برای بهتر کردن خواب آنها در شب، به بچه هایتان یک قاشق عسل قبل از خواب دهید. شاید متوجه فواید عسل طبیعی برای آنها نشوید ولی وقتی فرزندانتان بزرگ شوند از آن سپاس گذار خواهید بود.

2- عسل طبیعی سازنده سیستم ایمنی بدن است

در میان بسیاری از فواید عسل طبیعی، آنچه که برای من مهم است این است که عسل می تواند تقویت کننده سیستم ایمنی بدن باشد. این خواص آنتی اکسیدانی و ضد باکتری می تواند به بهبود سیستم گوارش کمک کند و به شما در حفظ سلامتی و مبارزه با بیماری کمک کند. قبل از صبحانه، یک قاشق غذاخوری عسل طبیعی و آب لیمو را با در یک فنجان آب گرم حل کنید و بنوشید. هر روز با این تونیک پاکسازی شروع کنید.

عسل طبیعی سازنده سیستم ایمنی بدن است

3- عسل طبیعی ضد سرطان است

آیا عسل می تواند با سرطان مبارزه کند؟ مطالعه ها و تحقیق های زیادی انجام شده و روز به روز تعدادشون هم زیاد میشه و همگی به تاثیر مهم عسل طبیعی در پیشگیری از سرطان و تومور توافق نظر دارند. بیشتر بخوانید …

عسل طبیعی ضد سرطان است

4- عسل طبیعی تقویت کننده هوش است

عسل طبیعی تقویت کننده هوش استمطالعات نشان داده اند که عسل دارای خواص آنتی اکسیدانی طبیعی و درمانی است که قادر به جلوگیری از زوال عقل و تقویت سیستم کولینرژیک مغز و گردش خون است. بیشتر بخوانید …

 

 

 

 

 

5- عسل طبیعی دارویی برای بیماری هاست

  • زخم ها و سوختگی ها

برای هزاران سال، عسل به عنوان یکی از طبیعی ترین درمان های خانگی برای درمان طیف گسترده ای از بیماری ها و رنج ها از جمله عفونت، زخم، سوختگی و درد آرتروز شناخته شده است. خواص ضد عفونی آن مانع از رشد باکتری های خاص می شود و باعث می شود که زخم های خارجی پاک و عاری از عفونت باشند. عسل به عنوان یک درمان طبیعی برای درمان زخم ها، سوختگی ها و بریده ها به کار می رود زیرا قادر به جذب رطوبت از هوا و بهبود زخم است. خواص ضد باکتری آن از عفونت پیشگیری می کند و به عنوان یک عامل ضد التهابی استفاده می شود، باعث کاهش تورم و درد می شود. بیشتر بخوانید …

فواید عسل طبیعی برای زخم و سوختگی

  • خماری

وقتی که از مصرف زیاد الکل، از حالت عادی خارج می شوید، می توانید با داروی عسل خماری را از بین ببرید. عسل با معده سازگار است. عسل شامل ترکیبی از قندهای طبیعی مانند فروکتوز است که سرعت اکسیداسیون الکل توسط کبد را افزایش می دهد و به عنوان یک آرام بخش عالی عمل می کند. می توانید این از این دستورالعمل استفاده کنید: 15 میلی لیتر عسل طبیعی با 80 میلی لیتر آب پرتقال و 70 میلی لیتر ماست طبیعی، آنها را به هم بزنید تا یک دست شوند و نوش جان کنید.

فواید عسل طبیعی برای خماری

  • گلو درد

فواید عسل طبیعی برای گلودردیکی دیگر از فواید شناخته شده عسل طبیعی، درمان گلو درد می باشد. با توجه به خواص ضد میکروبی آن، عسل نه تنها گلو را آرام می کند، بلکه می تواند باکتری هایی را که باعث عفونت می شوند را از بین ببرد. خوانندگان حرفه ای معمولا قبل از آواز خواندن از عسل برای نرم کردن گلویشان استفاده می کنند. چینی ها بر این باورند که گرمای بیش از حد در بدن باعث گلودرد می شود و مصرف نوشیدنی عسل می تواند مفید باشد. دو قاشق غذاخوری عسل، چهار قاشق غذاخوری آب لیمو و یک قاشق نمک را مخلوط کنید و قرقره کنید تا گلویتان آرام شود. بیشتر بخوانید …

  • بی خوابی

فواید عسل طبیعی برای بی خوابینمی توانید بخوابید؟ از درمان معروف شیر و عسل استفاده کنید. یک لیوان شیر با یک قاشق چای خوری عسل قبل از رفتن به تخت تان روح شما را آرام می کند و راحت تر می خوابید. یا یک یا دو قاشق چای خوری عسل را در یک فنجان چای بابونه حل کنید. بیشتر بخوانید …

 

منابع بیشتر در مورد درمان های خانگی با استفاده از عسل

فرانک ک. وود كتابی تحت عنوان “دایره المعارف سلامتی: روغن زیتون، سركه، عسل و 1001 درمان دیگر خانگی” نوشته است. بسیاری از درد و رنج های رایج که ما تجربه می کنیم را می توان با غذاهای ساده مانند عسل که معمولا در کابینت های آشپزخانه ی خانه خود پیدا می کنیم، درمان شود. با این حال چنین دانش گران بهایی در میان مردم استفاده نمی شود. این درمان ها شاید قدیمی باشد، اما بسیاری از درمان های آنها با تحقیقات پزشکی مدرن اثبات شده است.

درباره ی فواید عسل طبیعی بیشتر بخوانید:

3 تفاوت کلیدی عسل طبیعی و شکر

فواید عسل طبیعی در مقابل شکر …

7 نکته در مورد ارزش غذایی شکر

چگونه می توانیم نسبت به ارزش غذایی عسل بی اهمیت باشیم درحالیکه در پی درک رمز و راز عسل و مزایای آن هستیم؟

5 ویزگی عسل که باید بدانیم

عسل ماده ایست فراتر از حوشمزه بودن، باید در مورد خواص درمانی آن هم بدانیم.

فواید عسل برای کاهش وزن

عسل انتخاب عاقلانه تری نسبت به شیرین کننده های دیگر در رژیم های کاهش ورزن است.

عسل و کاهش وزن

[تعداد: 2    میانگین: 3/5]

عسل و کاهش وزن: چگونه این دو با هم ارتباط دارند؟

عسل و کاهش وزن 1


عسل و کاهش وزن اغلب مکمل هم هستند. چرا عسل انتخاب هوشمندانه تری نسبت به قند و شکر برای رژیم های کاهش وزن است. به 4 دلیل:

1- قندهای بدون کالری را با عسل جایگزین کنید برای تقویت سوخت و ساز بدن

قندهای تصفیه شده، مواد معدنی و ویتامین ندارند و اغلب حتی کالری هم ندارند. آنها باعث کاهش مواد مغذی بدن می شوند وقتی که این مواد مغذی تمام شود، سوخت و ساز کلسترول و اسیدهای چرب بدن کاهش می یابد، که منجر به افزایش کلسترول و چاقی به علت اسید های چرب در اندام و بافت ها می شود. کاهش دادن غذاهای بدون کالری در رژیم غذایی شما یکی از بهترین راه برای از دست دادن وزن است. خبر خوب این است که عسل، شیرین کننده طبیعی، از سوی دیگر، شامل 22 اسید آمینه و انواع مواد معدنی ضروری برای متابولیسم بدن است و از این رو در پیشگیری چاقی مفید است.

2- ترکیبات عسل سوخت و ساز را افزایش می دهد.

اعتقاد بر این است که نوشیدن آب لیمو و یه کم عسل، اول صبح شکم خالی باعث افزایش متابولیسم بدن می شود، پس حتما محلول عسل و آبلیمو را صبح ها امتحان کنید. اگر دوست دارید، یکی دیگر از دستورالعمل های بسیار محبوب عسل برای کاهش وزن، نوشیدنی است که از عسل و دارچین تشکیل می شود. بسیاری خوردن نوشیدنی عسل و دارچین را یک درمان موثر برای کاهش وزن می دانند. نحوه انجامش بسیار ساده است: نصف قاشق چایخوری پودر دارچین را در یک فنجان آب جوش حل کنید. نیم ساعت روی آن را بپوشانید و یک قاشق چایخوری عسل را در آن حل کنید. آن را صبح ها ناشتا نیم ساعت قبل از صبحانه بنوشید.

عسل و کاهش وزن 2

3- بهینه سازی هضم برای از دست دادن وزن

یک سیستم گوارش سالم می تواند تلاش شما را برای کاهش وزن به نتیجه برساند. برای افرادی که تمایل به پرخوری دارند یا بعد از غذا احساس ناراحتی در معده خود می کنند، می توانند از عسل برای هضم بهتر استفاده کنند. عسل یک کربوهیدرات ساده است که در طی رژیم غذایی و روزه داری (نخوردن غذا) مفید است زیرا حاوی قندهای قابل هضم می باشد.

4- عسل بهترین غذا برای کبد

رژیم غذایی خواب زمستانی، از رابطه ای بین لاغری و عسل صحبت می کنند. عسل بهترین غذای شناخته شده در طول خواب برای کبد است.  این رژیم غذایی پیشنهاد می کند که یک قاشق پر یا دو قاشق عسل قبل از خواب خورده شود. می توان آن را به صورت یک نوشیدنی گرم یا مستقیما مصرف کرد. این رژیم قول داده که بدین روش در طول خوب لاغر شوید، در حالی که به کبد غذا می رساند، سوخت و ساز را بالا می برد وچربی ها را می سوزاند و هورمون های استرس را کم می کند. برای اطلاع بیشتر به این صفحه مراجعه کنید.

اگر در نظر دارید که از شیرین کننده های مصنوعی مثل آسپارتام برای کاهش وزن یا دیابت استفاده کنید، خود را در مسیر اشتباه قرار داده اید. شاید چند کالری کمتر بخورید،  ولی یه دسته مشکل دیگر به شما اضافه خواهد کرد.

عسل طبیعی چه طعم و مزه ای دارد؟

[تعداد: 1    میانگین: 5/5]
چگونه می توانم تفاوت بین عسل 100% طبیعی و عسل تقلبی را تشخیص دهم؟

تعداد کسانی که از من این سوال رو می پرسند رو به افزایش است. متاسفانه جواب روشنی برای این سوال وجود ندارد، ولی می خواهم فکر و تجربه خودم و مصرف کنندگان عسل رو در اینجا مطرح کنم.

عسل طبیعی چه طعم و مزه ای دارد؟اصطلاح “عسل تقلبی” وقتی به کار می رود که به عسل گلوکز، دکستروز، ملاس، شربت ذرت، شربت شکر، آرد، نشاسته، و یا هر محصول مشابه دیگر به غیر از شهد گل جمع آوری، پردازش و ذخیره شده توسط زنبوران عسل ، اضافه شود. استانداردهای و الزامات مورد نیاز برای مواد غذایی از جمله عسل تایین شده، و آزمایشات سنجش درصد خلوص آن به طور گسترده ای انجام می شود و البته این استانداردها در کشورها متفاوت هستند و ممکن است آرزوی هر مصرف کننده را در سراسر جهان برآورده نکنند.

شخصا فکر می کنم ، هنگام انتخاب عسل در فروشگاه ها، تقریبا غیر ممکن است که تنها با نگاه به محتوای ظرف عسل یا مطالعه برچسب روی ظرف ، بد را از خوب تشخیص داد. به خاطر همین ، ترجیح من مارک ها و برندهای بهتر شناخته شده و یا مورد اعتماد هستند. بهترین راه این است که در مورد منبع و تامیین کننده عسل بپرسید ، بپرسید این عسل از کدام مزرعه برداشت شده و چگونه فراوری شده است. به هر حال همیشه دسترسی به مزرعه زنبور و برداشت عسل نداریم. برای عسل های تجاری ، برچسب “عسل طبیعی” خلوص عسل را تضمین نمی کند. ضمانت نمی کند که آیا این عسل با آب رقیق نشده یا شربت ذرت و شکر مخلوط شده یا نه. برچسب “عسل طبیعی” فقط می گوید که عسل درون شیشه وجود دارد ولی چه مقدار از آن خدا می داند!! متاسفانه قانونی هم برای نوشته های روی ظروف مواد غذایی وجود ندارد. قیمت هم همیشه شاخص مناسبی برای تایین کیفیت عسل نیست. کلاهبرداری در مواد غذایی ، که زیاد هم در عسل های چینی اتفاق می افتد ، تولید کنندگان عسل های گل های مختلف را مخلوط می کنند و به عنوان عسل های گران قیمتی مثل عسل مانوکا Manuka می فروشند. عسل با برچسب “عسل محلی” ممکنه واقعا محلی تولید نشده باشد ویا ممکن است محلی تولید شده ولی خیلی ارزان و بی کیفیت باشد.

یک تصور غلط رایج: دانه های ریز متبلور، نشانه تقلب یا آب قند است. حقیقت این است عسل یک محلول فوق اشباع قند است و تقلبی باشد یا نه این تبلور طبیعی است ، به ویژه در آب و هوای معتدل. به خصوص عسل بعضی از گل ها مستعد به ایجاد تبلور هستند.  خرید عسل با شانه آن یک راه حل برای اطمینان از کیفیت آن است زیرا شانه عسل در کندو توسط زنبور مهر و موم می شود در نتیجه مصرف کننده می تواند مطمئن باشد که این محصول با آب قند مخلوط نشده. با این حال، برخی زنبورداران برای افزایش تولید عسل، به زنبورهای خود شربت شکر یا ذرت می دهند. برای همین می بینید بعضی عسل ها خیلی شفاف و روان هستند مثل شربت!

مورچه ها و عسل خالصبرخی از بازدید کنندگان وبسایت من قویا معتقدند که مورچه ها به عسل خالص علاقه ای ندارند و طرف آن نمی روند! واقعا باورش سخته که مورچه ها قند فراوری شده را به عسل ترجیح دهند و دلیلی هم برای این مطلب وجود ندارد البته همیشه هم که برای ارزیابی عسل مورچه پیدا نمی شود. شاید دلیل این قضیه که مورچه ها شربت قند یا شکر را بیشتر ترجیح میدهند غلظت یا طعم آن باشد که خیلی به گلی که زنبور ها از آن استفاده کرده اند دارد. یکی دیگر از تست های رایج عسل در که اینترنت مورد بحث است آزمون شعله می باشد ، یعنی آتش زدن پنبه ی آغشته. اعتقاد بر این است که اگر عسل خالص باشد آتش میگیرد. من این روش را چندین بار با انواع مختلف عسل امتحان کرده ام، که برخی از آنها را کاملا مطمئن بودم عسل طبیعی و خالص هستند، اما نتیجه هرگز یک جواب ثابت نداشت، به نظر می رسید که خیلی بستگی دارد به اینکه چه مقدار عسل به پنبه آغشته شده باشد و مدت زمانی که عسل در معرض شعله قرار گرفته چه قدر باشد.

یک راه ساده ی دیگه که برای تایید خلوص عسل امتحان کردم: یک مقدارعسل رو در لیوان آب ریختم و نگاه کردم. عسل طبیعی بلافاصله در آب حل نمی شود. متوجه خواهید شد که به مقداری تلاش ، یعنی همزدن زیاد برای حل شدنش نیاز است. به هرحال نتیجه این آزمایش هم همیشه ثابت نیست، چون عسل های مختلف ” ویسکوزیته” یکسان ندارند ، بعضی روان تر بقیه هستند و بعضی متراکم تر. مسلما عسل خمیر مانند است، حتی اگر تقلبی باشد و همیشه به راحتی در آب حل نمی شود.

بعضی پیشنهاد می کنند کسانی که زیاد عسل استفاده کرده اند ، می توانند به راحتی اگر عسل ناخالص باشد تشخیص دهند. ولی صادقانه بگویم ، انقدر عسل گل های مختلف ، ترکیبات مختلف زیاد هستند که مقدار تقلبی بودن عسل تنها با مزه کردن و بوییدن آن مشخص نمی شد حتی اگر زیاد عسل خورده باشید. خود من هنوز گاهی 100% مطمئن نیستم که این عسل طبیعی است یا تقلبی.

از این رو، واقعا مشکل است که کاملا مطمئن شوید که عسلی که در دست دارید طبیعی است یا نه، مگر اینکه در خانه ی تان بتوانید تست علمی نظیر طیف سنجی انجام دهید، که ببینید آیا قند به عسل اضافه شده یا نه. با وجود تمام راه هایی که در بالا مورد بحث قرار گرفت ، اگر هنوز به دلایلی گمان می کنید که عسل شما خالص نیست و به آن شربت اضافه شده است، موضع من این است – از آن برند تجاری استفاده نکنید. بهتر است جانب احتیاط را رعایت کنید تا بعد متاسفم نشوید … احتمالا با مصرف عسل غیر طبیعی بیمار نمی شوید ولی عسل های تقلبی با شکر ارزانشون ارزش غذایی عسل رو پایین می آورند و این کمکی برای توجیح پولی که برای خرید آن می دهید نمی کند.

در عین حال، اگر هر کدام از شما، دوستدار عسل، خبره عسل ویا زنبوردار هستید، و روشی قابل اعتماد برای تست عسل طبیعی در خانه دارید (بدون استفاده از مواد شیمیایی صنعتی البته!)، چرا که نه؟ با ما از طریق نوشتن آن در زیر به اشتراک بگذارید!

بیشتر بخوانید: درمان سریع سوختگی با عسل