عطر و طعم انواع عسل را حرفه ای ارزیابی کنید

[تعداد: 1    میانگین: 2/5]
صدها نوع عسل طبیعی مختلف در دنیا وجود دارد. که هر کدام در طعم و عطر منحصربفردند. می توان گفت در همه کشورها عسل تولید می شود. و هر کشوری با توجه به پوشش گیاهی خود عسل طبیعی متفاوتی تولید می کند. در کشوری مثل ایران با توجه به تنوع پوشش گیاهی چندین نوع عسل مختلف بدست می آید. برای مثال عسل کنار در جنوب ایران تولید می گردد. کشورهای اصلی تولید کننده عسل در دنیا آمریکا، کانادا، استرالیا، آرژانتین، مکزیک و چین هستند. عسل بدست آمده از شهد هر نوع گیاه گل دار طعم، بافت و رنگ خاص خود را دارد. عسل می تواند در رنگ از شفاف و بی رنگ تا بسیار تیره تغییر کند. در طعم و عطر نیز از طعم های ملایم تا بسیار قوی تفاوت یابد. معمولا عسل های با رنگ روشن طعمی ملایم تر دارند و عسل های تیره طعم و عطر بیشتری می یابند.

طعم عسل را دوست ندارم

خالی از لطف نیست که اگر امکان دیدن از نزدیک نحوه جمع آوری گرده از روی شکوفه های درخت پرتقال و آوردن آن به کندو را ندارید، چشمان خود را ببندید و آن را تجسم کنید!!!

وقتی در جریان نحوه ایجاد عسل قرار گیرید متوجه می شوید که اصلا شکر با عسل قابل مقایسه نیست. و شکر نمی تواند جای عسل را بگیرد. لطفا به عسل منصفانه تر نگاه کنیم. به نظر شما آیا عسل فقط یک شیرین کننده است؟

ارسطو فیلسوف یونان در قرن سوم قبل از میلاد مشاهدات خودش را از زنبور عسل بیان نمود. او به حرکت زنبورها و ورود به کندو و خروج از آن دقت کرد. مشاهده کرد که زنبور عسل وقتی مشغول به جمع آوری شهد و گرده از یک گل است، پس از برخاستن از آن گل روی گل دیگری از همان نوع می نشیند. هیچگاه در یک سفر که از کندو خارج می شود تا دوباره به کندو بازگردد، به سراغ چندین گل نمی رود. پس از بازگشت زنبورهای دیگری را برای سفر بعدی با خود همراه می کند. در پرورش محصولات کشاورزی، زنبور عسل نقش گرده افشانی را به بهترین نحو انجام می دهد.

عسل ها نه تنها در رنگ و طعم، بلکه در خواص دارویی خود نیز با یکدیگر متفاوتند. به عنوان مثال عسل مانوکا (Manuka)  خواص دارویی فوق العاده ای دارد و از این حیث در دنیا بسیار شناخته شده است. بنابراین هیچ گاه نمی توانیم کیفیت عسل ها را از روی رنگ و طعم آنها مقایسه کنیم.

برای اینکه در تشخیص طعم و عطر عسل طبیعی دقیق تر عمل کنید رعایت نکات زیر توصیه می شود:

1) پیش از خوردن عسل آن را بو کنید.

2) یک قاشق غذا خوری عسل را دردهان خود بگذارید.

3) اجازه دهید در جلو دهانتان قرار گیرد.

4) آن را مز مزه کنید.

5) هنگامی که عسل به عقب و دو طرف دهان شما می رسد، طعم آن بیشتر می شود.

6) به آن وقت بدهید تا طعم آن خوب درک شود.

7) اگر می خواهید عسل های دیگری را بچشید بین چشیدن هر کدام کمی چای سیاه میل و چند دقیقه صبر کنید.

پاسخ دهید