قالب وردپرس قالب وردپرس آموزش وردپرس قالب فروشگاهی وردپرس وردپرس
خانه / مقالات / متفرقه / 4 نکته برای نگهداری عسل در بهترین شرایط ممکن!

4 نکته برای نگهداری عسل در بهترین شرایط ممکن!

4 نکته برای نگهداری عسل در بهترین شرایط ممکن!
به این بخش رای دهید

در این مقاله به ذکر 4 نکته می پردازیم که بتوانید نگهداری عسل را بهترین شکل انجام دهید.

4 نکته برای نگهداری عسل

1- عسل طبیعی در طول زمان رس می کند.

عسل در طول زمان رس می کند اما می تواند شکل مایع خود را دوباره بدست آورد. یکی از شگفت انگیزترین واقعیات درمورد عسل این است که بدون هیچ ماده نگهدارنده و افزودنی می توان آن را نگهداری کرد و هرگز خراب نمی شود. اما این واقعیت نیز وجود دارد که عسل مایع در طول زمان در صورتی که شرایط نگهداری خاصی نداشته باشد، تغییرات فیزیکی و شیمیایی در آن رخ می دهد. رنگ عسل می تواند تیره تر شود و کمی از عطر و طعم خود را از دست دهد. به همین دلیل به دلایل تجاری، عمر مفیدی بر روی ظرف عسل طبیعی در فروشگاه نوشته شده است.

عسل رس کرده چیست؟

در طول زمان، عسل مایع به طور طبیعی کریستالیزه می شود (شکرک میزند). در این فرایند عسل طبیعی به نظر می رسد شبه جامد می شود. میزان کریستالیزاسیون برای انواع مختلف عسل متفاوت است. مثلا عسل Tupelo و عسل Acacia تمایل دارند مایع باقی بمانند و نسبت به دیگر انواع عسل قادر به مقاومت بیشتر در برابر کریستالیزاسیون هستند. در حالی که عسل شبدر و اسطوخودوس سریع تر کریستالیزه می شوند.

عسل رس کرده به راحتی به حالت اولیه عسل قابل بازگشت است و پس از بازگشت به حالت عسل مایع طعم و مزه عسل به هیچ وجه تحت تاثیر قرار نمی گیرد. بنابراین، لطفا از عسل رس کرده دوری نکنید! بازگرداندن آن به حالت اولیه بسیار آسان است. به عنوان مثال شما می توانید عسل شکرک زده را بر روی نان داغ قرار داده و شاهد ذوب شدن و مایع شدن آن باشید.

4 نکته برای نگهداری عسل در بهترین شرایط
4 نکته برای نگهداری عسل در بهترین شرایط

چگونه عسل را رس زدایی کنیم؟

شما همچنین می توانید یک ظرف عسل رس شده را روی آب گرم (حدود 40 درجه سانتیگراد) قرار دهید، به محض اینکه گرانول ها حل شدند، عسل را از داخل آب گرم بیرون بیاورید و اجازه دهید خنک شوند.

به یاد داشته باشید، از اضافه کردن آب جوش به عسل اجتناب کنید! عسل هایی که فرآوری شده اند و بیش از حد حرارت می­بینند، برای چندین ماه مایع باقی می مانند. به همین علت، برخی از تولیدکنندگان عسل را پاستوریزه می کنند به این صورت که ابتدا عسل را بسیار سریع گرم و سپس به سرعت آن را خنک می کنند. به این ترتیب در حالت مایع می ماند در قفسه های فروشگاه مطلوب تر و زیباتر به نظر می رسد. تمایل به رس کردن ویژگی عسل طبیعی است و باید آن را پذیرفت.

بیشتر بخوانید: حالت های مختلف عسل طبیعی

2- دمای مطلوب نگهداری عسل

اغلب شنیده ایم که بهترین دما برای نگهداری عسل دمای اتاق است. نباید بیش از حد سرد و نه خیلی گرم شود. البته درست است که دمای اتاق شهر به شهر متفاوت است! به عنوان مثال، در مناطقی دمای اتاق گاهی اوقات می تواند تا بیش از 40 درجه سانتیگراد برسد، اما باز هم عسل را در یخچال نگهداری نمی کنند. زیرا که دمای یخچال عسل را سفت و محکم می کند و نمی توان آن را به راحتی با دیگر مواد غذایی ترکیب نمود.

3- نگهداری عسل در معرض رطوبت اشتباه است!

عسل طبیعی باید در یک محل خشک نگه داشته شود. اطمینان حاصل کنید که ظرف عسل به گونه ای باشد که رطوبت محیط به عسل نرسد. از آنجایی که عسل تمایل به جذب رطوبت از محیط اطراف خود دارد، می تواند باعث تخمیر و کاهش کیفیت آن شود. همیشه از قاشق خشک برای برداشتن عسل استفاده کنید.

4- نگهداری عسل دور از گرما

عسل را از گرمای مستقیم (به عنوان مثال کنار اجاق گاز، لوازم آشپزخانه داغ) یا نور خورشید (در کنار پنجره ها) دور نگه دارید. زیرا گرمای بیش از حد در طول زمان می تواند خواص عسل را تحت تأثیر قرار دهد. به این دلیل است که برخی عسل را در ظروف غیر شفاف نگه می دارند. ظروف غیر شفاف برای اینکه جلوی نور را بگیرد مناسب است. اما به مصرف کنندگان اجازه نمی دهد که رنگ، ویسکوزیته و کریستالی شدن عسل را ببینند. بسته بندی شیشه ای برای عسل مناسب است. زیرا شیشه نسبتا خنثی است و با مواد غذایی واکنش نشان نمی دهد.

درباره ی حمید

حمید
حمید ارزانی

مطلب پیشنهادی

سه حالت عسل طبیعی

عسل خالص چه حالتی هایی دارد؟

عسل خالص چه حالتی هایی دارد؟5 (100%) 1 vote حالت های مختلف عسل طبیعی چه …

دیدگاهتان را بنویسید

error: Content is protected !!