نقش عسل در آشپزی

نقش عسل در آشپزی
5 (100%) 4 votes

نقش عسل طبیعی در آشپزیاستفاده عسل در پخت و پز می تواند آشپزی را بسیار جذاب کند. در اینجا به شش مورد از توانایی های عسل در آشپزی اشاره می کنم.

1) لعاب عالی برای غذاهای برشته شده

2) شیرین کننده طبیعی برای چای های گرم و نوشیدنی های سرد. به ویژه هنگامی که عسل با طعم های متفاوت داریم.

3) ایجاد بافت بهتر در کیک

4) بیش از حد عالی برای اینکه رطوبت در کیک ماندگار تر شود و تازگی کیک حفظ گردد.

5) به خاطر لزج بودن آن، در شکل دادن به دسرهایی مانند شیرینی، پودینگ و کیک به آشپز کمک می کند.

6) رنگ طلایی لذت بخش به سس، ژله و دیگردسرها می دهد.

هفت نکته کاربردی در آشپزی با عسل طبیعی

1) اگر از عسل به جای شکر در پخت غذا استفاده می کنید به میزان نصف آن عسل به غذا بزنید. البته شیرینی همه عسل ها یکسان نیستند!!!

 

2) سعی کنید کمتر از آب در غذا استفاده کنید چون عسل آب غذا را جذب می کند.

 

3) مدت زمان بیشتری غذا را هم بزنید نسبت به وقتی که در غذا از شکراستفاده می کنید.

4) نصف قاشق غذاخوری ماالشعیر به ازای هر فنجان عسل به غذا اضافه کنید. این باعث میشود اسیدیته عسل خنثی شود.

5) دمای پخت غذا را حدودا 40 درجه سانتیگراد بگذارید. عسل زود تر از شکر تغییر حالت می دهد.

6) قبل از اضافه کردن عسل به مربا بگذارید آب اضافی آن تبخیر شود.

7) انواع مختلف عسل را باید در هنگام پخت و پز به کاربرد. زیرا عسل می تواند طعم غذا را تغییر دهد و طعم خود را غالب بر غذا کند. از این رو وجود وجود انواع مختلف عسل با طعم های متفاوت آشپزان حرفه ای را سرگرم کرده است.

آشپزی با عسل طبیعی

پخت نان

این دستور پخت نان را که در آن از عسل طبیعی استفاده می شود، توسط یک متخصص آشپزی با تجربه آموزش داده شده که من آن را در این جا نقل می کنم.

روش تهیۀ شکلات

اگر شما عاشق شکلات هستید اما بخاطر وجود شکر در آن اجتناب می کنید، در اینجا یک روش تهیه شکلات با عسل که متناسب با سلامتی بدن و حتی دندان است، آموزش می دهیم.

دسر عسل و آووکادو

شاید شما هم مثل من از دسرهای معمول خسته شده اید و دوست دارید مهمان های خود را شگفت زده کنید!