قالب وردپرس قالب وردپرس آموزش وردپرس قالب فروشگاهی وردپرس وردپرس
خانه / مقالات / متفرقه / عسل خالص چه حالتی هایی دارد؟

عسل خالص چه حالتی هایی دارد؟

عسل خالص چه حالتی هایی دارد؟
5 (100%) 1 vote

حالت های مختلف عسل طبیعی چه هستند؟ عسل اشکال فیزیکی مختلفی می تواند به خود بگیرد. آشنایی با این اشکال کمک خواهد کرد تا در هنگام خرید عسل طبیعی شکل مورد نظر خود را تهیه کنیم. به خصوص هنگامی که می خواهیم عسل را با دیگر مواد غذایی برای آشپزی ترکیب کنیم.

سه شکل متداول عسل طبیعی

  • عسل با قاب یا عسل درون شانه

امروزه شانه عسل کمتر به فروش می رود. اما گاهی اوقات می توانید یک شیشه از عسل مایع را پیدا کنید که یک قطعه موم برش خورده در آن موجود باشد. قبل از اختراع دستگاه استخراج عسل از داخل قاب، عسل بیشتر به صورت شانه ای یا درون قاب عرضه می شد.

عسل طبیعی داخل شانه ، عسل خالصی است که مستقیما از کندو استخراج می شود. شانه های موم زنبور عسل بدون هیچ گونه دخالت دست، بافته می شوند و پس از آن از شهد گل پر می شوند و پس از تغلیظ و فرآوری، عسل طبیعی خالص بدست می آید. نهایتا زنبورها روی عسل را می پوشانند. شما می توانید موم حاوی عسل را میل کنید. از آنجایی که عسل طبیعی در قاب آن دست نخورده است، با قیمت نسبتا بالاتر عرضه می شود.

  • عسلی که حالت مایع و شفاف دارد

شما به راحتی می توانید این عسل را در همه جا پیدا کنید. همانطور که به نظر می رسد، عسل شفاف ، شایع ترین شکل عسل می باشد که مردم مصرف می کنند. این شکل از عسل طبیعی با قرار دادن شانه درون استراکتور و با استفاده از نیروی گریز، از درون شانه یا قاب خارج می گردد. از آنجایی که عسل شفاف به راحتی با انواع مواد غذایی مخلوط می شود، استفاده از آن رایج است و معمولا به عنوان یک شیرین کننده در شیرینی ها،  پنکیک و دیگر غذاها در آشپزی به کار می رود.

سه حالت عسل طبیعی

  • عسل کَره ای یا عسل شیری رنگ

عسل کَره ای ، کِدر یا شیری رنگ ، که تحت عنوان عسل رس شده نیز معروف است در اروپا و آمریکا طرفداران زیادی دارد. عسل شیری رنگ مانند عسل مایع چکه نمی کند و می توان آن را مانند کره پهن نمود. عطر و طعم عسل رس شده با حالت شفاف آن تفاوتی ندارد. عسل تحت شرایط نگهداری آن شروع به کریستالیزه شدن و در اصطلاح عام رس شدن می کند.

بیشتر بخوانید: تشخیص عسل خالص و تقلبی

عسل حاوی بیش از 70% کربوهیدرات و کمتر از 20% آب است.  مواد غالب در عسل کربوهیدرات ها هستند. و آب موجود در عسل بیش از حد مواد قندی دارد و فوق اشباع است. بنابراین گلوکوزها شروع به کریستالیزه شدن می کنند. وقتی عسل در سلول های شش ضلعی قاب قرار دارد، کمتر این اتفاق رخ می دهد.

نکته: عسل طبیعی و خالص که در کشورهایی نظیر مالزی و اندونزی بدست می آید، دیرتر کریستالیزه می شوند و کمتر خاصیت چسبناک بودن را دارند.

رنگ و طعم عسل طبیعی

به طور کلی، عسل های طبیعی با رنگ روشن طعم ملایم تری دارند و عسل های تیره تر طعم قوی تر و تندتری دارند. رنگ و طعم عسل طبیعی بستگی به پوشش گیاهی منطقه ای که زنبوران عسل در آن شهد جمع آوری می کنند، دارد. با این حال، قرار دادن عسل طبیعی در معرض حرارت و گذشت زمان در نگهداری عسل می تواند کیفیت و رنگ عسل را تحت تأثیر قرار دهد. همچنین کریستالیزه شدن و یا رس کردن عسل نیز باعث می شود رنگ عسل کمی روشن تر گردد.

درباره ی حمید

حمید
حمید ارزانی

مطلب پیشنهادی

7-اشتباه-در-کاهش-وزن

7 باور اشتباه درباره رژیم کاهش وزن

7 باور اشتباه درباره رژیم کاهش وزن5 (100%) 1 vote باورهای ما در مورد رژیم …

دیدگاهتان را بنویسید

error: Content is protected !!